ALMÔNDEGAS COM TÂMARAS E AMÊNDOAS.

ALMÔNDEGAS COM TÂMARAS E AMÊNDOAS.

RECEITA.

INGREDIENTES:

500 gramas de carne de porco (carne suina) picada.
1 ovo.
150 gramas de arroz cozido.
20 gramas de amêndoas cortadas em palito e torrada.
Sal a gosto.
Pimenta a gosto.
125 gramas de tâmaras descadas .
4 colheres (sopa) de pão ralado.
Casca ralada de 1/2 limão.
1 colher (sopa) de mostarda.
4 cebolas descascadas e cortadas em cubos pequenos.
100 milímetros de caldo de carne.
100 milímetros de vinho branco.
2 folhas de louro.
Azeite de oliva para fritar.

MODO DE PREPARAR:

1. Misture o arroz cozido com a as amêndoas e o ovo e tempere com o Sal e a pimenta.

2. Corte as tâmaras em cubos e coloque junte com o arroz e acrescente a carne e a casca ralada do limão e a mostarda.

3.Com as mãos bem limpas e molhadas molde as almôndegas.

4. Coloque o azeite em uma frigideira e leve para esquentar .

5. Passe as almôndegas com tâmaras e amêndoas no pão ralado e frite-as no azeite.

6. Coloque as cebolas junto com pouco de azeite em uma panela e frite até ficar douradas, adicione o vinho e o caldo e a folha de louro, deixe cozinhar por 10 minutos.

7. Pegue as almôndegas e coloque junto do caldo e cozinhe por 15 minutos.

8. Deixe esfriar e sirva acompanhado com pão.

Porções para: 4 pessoas.
Calorias aproximadas por porção: 655.

CANDLES WITH DATES AND ALMONDS.

RECIPE.

INGREDIENTS:

500 grams of minced pork (pork).
1 egg.
150 grams of cooked rice.
20 grams of almonds cut on a stick and toast.
Salt to taste.
Pepper to taste.
125 grams of fallen dates.
4 tablespoons of breadcrumbs.
Grated peel of 1/2 lemon.
1 tablespoon of mustard.
4 onions, peeled and cut into small cubes.
100 mm of broth.
100 mm of white wine.
2 bay leaves.
Olive oil for frying.

WAY OF PREPARING:

1. Mix the cooked rice with the almonds and the egg and season with salt and pepper.

2. Cut the dates into cubes and place together with the rice and add the meat and the grated lemon rind and the mustard.

3. With your hands very clean and wet mold the meatballs.

4. Place the oil in a frying pan and bring to a boil.

5. Dip the meatballs with dates and almonds over the breadcrumbs and fry them in olive oil.

6. Place the onions with a little oil in a pan and fry until golden brown, add the wine and the stock and the bay leaf, cook for 10 minutes.

7. Take the meatballs and add them to the broth and cook for 15 minutes.

8. Allow to cool and serve with bread.

Portions for: 4 people.
Approximate calories per serving: 655.

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CALDA DE FRABOESA E AMORA.

CALDA DE FRAMBOESA.

PRIMEIRA RECEITA.

INGREDIENTES:

1/2 xícara de suco de limão ou (120 ml).
2 xícaras de geléia de framboesas.
1 colher (chá) de casca de limão ralada.
180 milímetros de água ou (3/4 de xícara).

MODO DE PREPARAR:

1. Coloque em uma panela todos os ingredientes.
2. Leve para o fogo alto e sem parar de mexer, espere engrossar ligeiramente.
3. Sirva a calda de framboesa fria ou quente, com sorvete de creme ou outro sabor.
Rendimento: 30 colheres.
Calorias por colher 55.

2. RECEITA CALDA DE AMORA.

INGREDIENTES:

50 gramas de amoras ou (50 gramas).
4 colheres (sopa) de açúcar.

MODO DE PREPARAR:

1. Lave bem as amoras e escorra.
2. Coloque em uma panela, junte o açúcar e leve para o fogo brando e deixe ferver.
3. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até ficarem moles.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.

Himbeer-Sauce.

ERSTE EINNAHME.

ZUTATEN:

1/2 Tasse oder Zitronensaft (120 ml).
2 Tassen Himbeeren Marmelade.
1 Teelöffel (tsp) geriebene Zitronenschale .
180 ml Wasser (oder 3/4 Tasse).

VORBEREITUNG:

1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben.
2. Achten Sie auf die hohe Hitze und unter ständigem Rühren, warten leicht verdicken.
3. Servieren Sie kalten oder heißen Himbeersirup mit Sahneeis oder anderem Aroma.
Ausbeute: 30 Löffel.
Kalorien pro Löffel 55.

2. REZEPT SCHWARZE SAUCE.

ZUTATEN:

50 Gramm oder Brombeeren (50 Gramm).
4 Esslöffel Zucker.

VORBEREITUNG:

1. Waschen Sie die Brombeeren und abtropfen lassen.
2. In eine Pfanne geben, den Zucker dazugeben und zum Kochen bringen.
3. Kochen Sie für ca. 3 Minuten, bis sie weich.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

CALDA DE FRAMBOESA.

PRIMEIRA RECEITA.

INGREDIENTES:

1/2 xícara de suco de limão ou (120 ml).
2 xícaras de geléia de framboesas.
1 colher (chá) de casca de limão ralada.
180 milímetros de água ou (3/4 de xícara).

MODO DE PREPARAR:

1. Coloque em uma panela todos os ingredientes.
2. Leve para o fogo alto e sem parar de mexer, espere engrossar ligeiramente.
3. Sirva a calda de framboesa fria ou quente, com sorvete de creme ou outro sabor.
Rendimento: 30 colheres.
Calorias por colher 55.

2. RECEITA CALDA DE AMORA.

INGREDIENTES:

50 gramas de amoras ou (50 gramas).
4 colheres (sopa) de açúcar.

MODO DE PREPARAR:

1. Lave bem as amoras e escorra.
2. Coloque em uma panela, junte o açúcar e leve para o fogo brando e deixe ferver.
3. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até ficarem moles.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.

RASPBERRY SAUCE.

FIRST REVENUE.

INGREDIENTS:

1/2 cup of lemon juice or (120 ml).
2 cups of raspberry jam.
1 teaspoon grated lemon rind.
180 millimeters of water or (3/4 cup).

WAY OF PREPARING:

1. Put all the ingredients in a pan.
2. Bring to high heat and keep stirring, wait for it to thicken slightly.
3. Serve cold or hot raspberry syrup with cream ice cream or other flavor.
Yield: 30 spoons.
Calories per spoon 55.

2. RECIPE BLACK SAUCE.

INGREDIENTS:

50 grams of blackberries or (50 grams).
4 tablespoons sugar.

WAY OF PREPARING:

1. Wash the blackberries well and drain.
2. Put in a pan, add the sugar and bring to a simmer and bring to a boil.
3. Cook for about 3 minutes until soft.
4. Remove from heat and let cool.

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BANANA-OURO COM CHOCOLATE E SORVETE DE CREME.

BANANA-OURO COM CHOCOLATE E SORVETE DE CREME.

RECEITA.

INGREDIENTES:

4 bananas-ouro médias sem casca.
4 bolas de sorvete de creme.
75 gramas de chocolate meio amargo picado.
4 palitos próprios para espetinhos.

MODO DE PREPARAR:

1.Em uma panela pequena coloque o chocolate e leve para o fogo e em banho-maria espere que derreta, derrame em uma tigela.

2. Espete as bananas num palito e banhe-as no chocolate derretido, até que fiquem completamente cobertas.

3. Deixe secar alguns minutos, coloque, os palitos em um copo ou vidro, assim que as bananas fiquem voltadas para cima, deixe por 10 minutos até que fique bem seco.

4. Quando for servir retire do palito e com as bolas de sorvete , distribua em refratário e decore a seu gosto.

Sirva imediatamente a banana-ouro com chocolate e sorvete de creme.

ASSADO DE COELHO COM ANCHOVAS.

ASSADO DE COELHO COM ANCHOVAS.

RECEITA.
INGREDIENTES:

25 filetes de anchova em conserva.
4 fatias de presunto Parma.
1,5 kilo de carne de coelho sem os ossos.
Pimenta a gosto.
150 gramas bacon defumado.
100 gramas de queijo parmesão ralado.
Sal a gosto.
100 milímetros de água.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
12 chalotas (cebola).
500 milímetros de vinho branco seco.
5 tomates.
Barbante grosso para amarrar. (de cozinha).

MODO DE PREPARAR:

1. Estenda carne sobre uma bancada, (mesa), pegue as farias do presunto Parma. Reserve.

2. Escorra 20 filetes da anchova, seque-os , pique bem fino e distribua sobre o presunto, pulvilhe com pimenta e parmesão.

3. Enrole a carne como um rocambole, amarre de ponta a ponta com o barbante grosso.

4. Tempere agora com sal e a pimenta.

5. Em uma panela (ou frigideira) que possa ir para o forno), derrame o azeite e esquente e frite a carne de todos os lados para dar uma celada. Retire da panela e Reserve.

6. Remova a pele do bacon , corte em cubos

7. Junte o bacon e as charlotas tudo inteiro e coloque na panela do azeite da fritura da carne e deixe que refogue.

8. Acrescente a carne de coelho e regue com o vinho e a água, tampe e leve para o forno na temperatura de 140°C a 160°C
até 30 mintos.

9. Enquanto isso, tire a pele dos tomates e as sementes, corte em quadrinhos.

10. quando a carne de coelho estiver assada, acrescente, as 5 anchovas restantes e os tomates deixe refogar durante mais 20 minutos, tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto.

11. Corte o assado de coelho com anchovas, e sirva em fatias.

Rendimento: 4 porções.

Calorias aproximadas por porção: 775.

RABBIT ROAST WITH ANCHOVES.

RECIPE.
INGREDIENTS:

25 pickled anchovy fillets.
4 slices of Parma ham.
1.5 kilo of rabbit meat without bones.
Pepper to taste.
150 grams smoked bacon.
100 grams of grated Parmesan cheese.
Salt to taste.
100 millimeters of water.
2 tablespoons olive oil.
12 shallots (onion).
500 millimeters of dry white wine.
5 tomatoes.
Thick string to tie. (of kitchen).

WAY OF PREPARING:

1. Spread meat on a bench, (table), take the Parma ham flours. Reserve.

2. Drain 20 fillets of anchovy, dry them, chop very thinly and distribute on ham, sprinkle with pepper and Parmesan.

3. Roll the meat like a roll, tie it end to end with the thick string.

4. Season now with salt and pepper.

5. In a pan (or frying pan) that can go into the oven), pour the oil and heat and fry the meat on all sides to make a garnish. Remove from pan and set aside.

6. Remove the skin from the bacon, dicing

7. Add the whole bacon and charlots and place in the pan of the frying olive oil and let it saute.

8. Add rabbit meat and drizzle with wine and water, cover and bake at 140 ° C to 160 ° C
up to 30 minutes.

9. Meanwhile, peel off the tomatoes and seeds, cut into comics.

10. When the rabbit meat is roasted, add the remaining 5 anchovies and the tomatoes to sauté for another 20 minutes, season with a little salt and pepper to taste.

11. Cut the rabbit roast with anchovies, and serve in slices.

Yield: 4 servings.

Approximate calories per serving: 775.

FELIZ ANO NOVO 2020.HAPPY NEW YEAR.

O Meus sinceros votos de agradecimentos a todos os seguidores, anunciantes, amigos e apoiadores, e os de alguma forma contribuíram para a sequência deste blog. Desejando Ano Novo cheio de vitórias, alegrias e que tudo corra bem em 2020.

My sincere thanks to all the followers, advertisers, friends and supporters, and somehow contributed to the follow up of this blog. Wishing New Year full of victories, joys and all goes well in 2020.

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