PYRAMID COOKIE RECIPE OF FISH FLOUR AND POTATO.

PYRAMID COOKIE RECIPE OF FISH FLOUR AND POTATO.

INGREDIENTS:

1 1/2 kilo of potatoes cooked and mashed as mashed potatoes.

1/2 kilo of flour of Piracuí (fish meal).

1 whole egg.

2 tablespoons of oil.

2 tablespoons of crushed garlic. Salt to taste.

1 fresh bunch of coriander.

1 bunch of chopped parsley. Frying oil.

HOW TO PREPARE:

1. Place 2 tablespoons of oil and garlic in a frying pan, and cook. Add the pepper, coriander and parsley and salt, saute, mix the piracuí flour.

2. Now add the potatoes to flour the egg, mix well. Prove if the seasoning is enough.

3. Peel the dough and form cookies with your hands.

4. Warm the oil fry the fish and potato fish meal piracuí cookies. Can be served hot or warm. Approximate yield:

100 units.

Calories per serving 33.

RECEITA DO BOLO DE CASTELA JAPONES.(KASUTERA).

RECEITA DO BOLO DE CASTELA JAPONES.(KASUTERA).

7 ovos . As claras separadas.

1 colher de sopa de açúcar .

1/2 colher (café) de cremor de tártaro.

1 colher (chá) de sal.

Pré-aqueça o forno.

MODO DE PREPARAR:

1- Separe as claras das gemas em 2 recipientes.

Em uma tigela grande, coloque o açúcar, o mel, a baunilha, o chá verde (opcional), o sal e as gemas. Misture bem.

Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria e, bata na batedeira por 5 minutos, em velocidade média, até que a massa fique amarelinha e duplique de volume.

Delicadamente, acrescente a farinha de trigo e reserve.

2- Em outra tigela grande, bata as claras em neve em velocidade baixa por 1 minuto, e depois aumentando para médio e alto.

Quando as claras ficarem espumosas, polvilhe 1 colher de açúcar e o cremor de tártaro. Continue batendo até ficarem firmes.

Com a ajuda de espátula misture as claras em neve delicadamente com a massa reservada.

Forre uma forma retangular com papel manteiga e com o forno pré-aquecido, leve pra assar em temperatura média de 160 ° durante cerca de 30 minutos ou faça o velho teste com um palito de dente, furando o bolo até que saia seco.

3- Depois de assado, desenforme o bolo e deixe esfriar em temperatura ambiente.

4- Uma dica para manter o bolo com a textura úmida é embrulhá-lo em filme plástico depois de frio e levá-lo para a geladeira por algumas horas.

Bom apetite.

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CASQUINHO DE CARANGUEJO.(SIRI)

CASQUINHA DE CARANGUEJO.(SIRI)

Casquinhas de Caranguejo (Siri).Limpas.

500 gramas de carne de carangueijo (siri).

1 Cebola média picada.

3 Tomates , sem pele sem sementes picado.

Sal á gosto.

Pimenta á gosto.

1 1/2 pimentão

2 Dentes de alho

2 Colheres (sopa) de coentro picadinhos.

2 Colheres de (sopa) de azeite de dendê.
250 Milímitros de leite de coco.
3 Colheres de sopa de azeite de oliva.
2 Colheres l (sopa) de limão.
1 Colher chá de amido de milho.
1 Colher de sopa de margarina
1/2 Xícara de farinha de mandioca.

Numa frigideira grande , Coloque o azeite frite a cebola, e os
os temperos até que comecem a dourar, junte a carne de caranguejo, e o suco do limão e o leite de coco e tempere com sal e a pimenta.

Deixe ferver 15 minutos. Dissolva o amido em um pouco d’água, despeje sobre a carne e mexa até ferver.

Em uma frigideira doure a farinha na margarina.
Encha os casquinhas do caranguejo (Siri) com o creme.

Cubra com a farofa.

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RICETTA DI CARNE DI SICILIA.

RICETTA DI CARNE DI SICILIA.

INGREDIENTI:

250 millimetri di vino rosso secco.

60 grammi di prosciutto affettato sottilmente. (carne di maiale affumicata e affumicata).

20 grammi di prezzemolo liscio.65 millimetri di latte.

2 uova.

50 grammi di parmigiano grattugiato fresco.

Sale a piacere Pepe nero grattugiato al momento.

375 grammi di carne di manzo.

65 millimetri di olio d’oliva.

1 cipolla media (tagliata a fette).

2 cucchiai di farina di frumento. Brodo di manzo da 400 mm. Follow-up: gnocchi.

METODO DI PREPARAZIONE:

1 Lavare il prezzemolo, asciugarlo con un po ‘di frullato, tritare finemente, mescolare con uova, latte, parmigiano, sale e pepe.

Formare 2 frittelle con pastella. Riserva.

2.Lavare la carne, asciugare e filtrare.Metti i pancakes sulla carne e copri tutto con il prosciutto in modo che sia un bordo stretto e libero.

Arrotolare come un rocambole, arrotolare, ingiallire con una cucitura della cucina.

3- Mettere l’olio d’oliva in una padella o in una padella, scaldare e disporre il rotolo di carne e far soffriggere a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma, rosolare la carne su tutti i lati, aggiungere la carne e attendere rosolare, cospargere di la farina e mescolare bene mescolato.

4 – Aggiungete il vino, il brodo e aspettate di bollire, abbassate la fiamma del fuoco, coprite e la padella e per 1 ora, fate cuocere finchè la carne è tenera e ben cotta.

Togliere il rotolo di carne siciliana e tagliarlo a fette, metterlo in un refrário, versare il sugo e servire caldo e con gli gnocchi.Resa: 4 persone.

Calorie per porzione: 534.

RECEITA DE PAÇOCA DE CARNE-SECA.

RECEITA DE PAÇOCA DE CARNE-SECA.
INGREDIETES:

2 tomates tomates picados.
1 1/2. xícara ( chá) de cebola picada.
400 gramas de carne-seca .
2 dentes de alho picados.
1 xícara (chá) de farinha de milho.(ou de mandioca).
1/2 xícara de azeite soja (ou manteiga de garrafa.ou pode usar banha de porco)
Sal a gosto.
1/2. xícara (chá) de pimentão vermelho. Pimenta-do-reino a gosto.
Salsinha a gosto, picada.
1 pilão, (ou um liquidificador).

Água.
MODO DE PREPARAR:
Pode desalgar um dia antes a carne-seca, ou horas Antes de preparara receita.

Coloque a carne-seca de molho em uma tigela com água fria até coprir toda a carne seca, deixe 4 horas, agora retire a água, e coloque outra água fria.Depois de mais 4 horas repita novamente está operação.
Assim vai sair todo exesso de sal.
2-Dissolva agora coloque em uma panela e acrescente água até ficar toda coberta.
Leve para o fogo médio por 10 minutos até ferver.
Com cuidado desfie ainda quente. Reserve.
Em uma panela coloque, o óleo ou a manteiga de garrafa, ou gordura escolhida ,cebola, o sal amassado com o alho a salsinha e o tomates, deixe refogar,deixe até dourar
Misture o pimentão ou a pimenta-do-reino.
Junte a carne desfiada misture tudo bem misturado.
Leve para o pilão a e acrescente aos poucos a farinha e soque até obter a farofa.

Se for usar liquidificado corte a carne-seca em cubos pequenos.
Doure a cebola na gordura escolhida e acrescente a carne-seca, deixe fritar até secar o pimentão, a Pimenta-do-reino a salsinha e o alho amassado com o sal.

Coloque no liqüidificador e deixe bater até ficar bem triturado. Coloque em
uma tigela e aos poucos misture a farinha de mandioca.

Rendimento: 5 pessoas.

RECEITA DE RISOTO COM ABOBRINHA E RICOTA.

RECEITA DE RISOTO COM ABOBRINHA E RICOTA.

3 abobrinhas raladas no ralo grosso.

3 colheres (sopa) de ricota fresca.1 xícara (chá) de arroz integral.

2 xícaras (chá) de tabletes de caldo de galinha.

1 cebola cortada em 4 partes.

2 colheres (sopa) de margarina light.

1 colher (sopa) de cebola ralada.

1 colher (sopa) de orégano fresco.

Sal a gosto.

Ramos de tomilho para decorar.

MODO DE PREPARAR:

1- Em uma panela grossa, coloque o arroz, a cebola e o caldo de galinha.

Cozinhe por por aproximadamente 45 minutos em fogo baixo, ou até que o arroz fique macio.

Verefique se dor nescessário coloque mais um pouco de água quente. Reserve.

Em um frigideira, derreta a margarina e junte a cebola ralada deixe até ficar até murcha.

Acrescente a abobrinha e refogue por alguns minutos.

Tempere com o sal e o orégano fresco.

Adicione o arroz, mexa devagar e desligue o fogo.

Polvilhe com a ricota e decore com o tomilho ( ou outra a seu gosto).

Rendimento: 4 porções.

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RECETA DE RISOTO CON ABOBRINA Y RICOTA.

3 calabacines rallados en el desagüe grueso.

3 cucharadas de ricota fresca.1 taza de arroz integral.

2 tazas de tabletas de caldo de pollo.

1 cebolla cortada en 4 partes.

2 cucharadas de margarina light.

1 cucharada de cebolla rallada.

1 cucharada de orégano fresco.

Sal a gusto.

Ramos de tomillo para decorar.

MODO DE PREPARAR:

1- En una olla gruesa, coloque el arroz, la cebolla y el caldo de pollo.

Cocine por aproximadamente 45 minutos a fuego bajo, o hasta que el arroz quede suave.

Verefique si el dolor en exceso coloca un poco más de agua caliente. Reserva.

En una sartén, derrite la margarina y junte la cebolla rallada deje hasta quedarse hasta marchitar.

Añadir la calabacín y rehogar por unos minutos.

Sazonar con la sal y el orégano fresco.

Agregar el arroz, revolver lentamente y apagar el fuego.

Espolvorear con el ricota y decorar con el tomillo (u otro a su gusto).

Rendimiento: 4 porciones.

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