SOPA DE ABÓBORA COM PARMESÃO.

SOUP OF ABOBORA WITH PARMESÃO.

RECIPE.

INGREDIENTS:

1 cenora.

1 onion.

1/2 celery stalk.

2 tomatoes.

400 of pumpkin.

200 grams potatoes.

2 tablespoons olive oil.

1 liter of broth.

Salt to taste.

Chili.

We-nutmeg.

1 pinch of cayenne pepper.

50 grams of grated parmesan.

WAY OF PREPARING:

1- Peel the carrot and onion, wash the celery and cut everything into small pieces.

Remove the skin from the tomato seeds and cut into cubes.

2- In a saucepan, heat the oil and leave the onion until golden.

Add the carrots and celery and cook a little more.

Add the diced tomatoes, pumpkin and potatoes and cook a little more.

Drizzle the ingredients of the pan with meat stock.

Season with salt and cook for another 20 minutes until soft.

Pour the soup through a strainer and season with pepper, nutmeg and cayenne.

Put to a boil and place the parmesan.

Next serve still hot.

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SOPA DE ABOBORA COM

PARMESÃO.

RECEITA.

INGREDIENTES:

1 cenora.

1 cebola.

1/2 talo de aipo.

2 tomates.

400 de abóbora.

200 gramas batatas.

2 colheres (sopa) de azeite.

1 litro de caldo de carne.

Sal á gosto.

Pimenta.

Nós-moscada.

1 pitada de pimenta-de-caiena.

50 gramas de parmesão ralado.

MODO DE PREPARAR:

1- Descasque a cenoura e a cebola,lave o aipo e corte tudo em pedaços pequenos.

Tire a pele do tomate as sementes e corte em cubos.

2- Em uma panela esquente o azeite e deixe a cebola até ficar dourada.

Adicione a cenoura e aipo e deixe cozinhando mais um pouco.

Acrescente os cubos de tomates,a abóbora e as batatas e cozinhe mais um pouco.

Regue com caldo de carne os ingredientes da panela.

Tempere com sal e deixe cozinhando por mais 20 minutos até ficarem moles.

Passe a sopa por um coador e tempere com pimenta, nós-moscada e a pimenta-de-caiena.

Coloque para ferver e coloque o parmesão .

Sirva em seguida ainda quente.

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GRATINADO DE LEGUMES E BATATA.

GRATINADO OF VEGETABLES AND POTATO.

RECIPE.

INGREDIENTS:

300 grams of tomatoes.

2 green peppers.

2 eggplants.

500 grams of potatoes.

5 tablespoons olive oil.

250 grams of mozzarella (mossarela).

200 ml vegetable stock.

Salt to taste.

Chili.

2 tablespoons breadcrumbs.

Chopped thyme.

1 masso of basil.

The mozzarella (mozzarella) is an Italian cheese of milk of Buffalo.

WAY OF PREPARING:

1- Cut the tomatoes and eggplants into thin slices and the chilli-shaped strips.

Peel potatoes and cut into slices.

2- Coat a pyrex with olive oil.

Put on the greased pirex a row of potato and another layer of vegetables until finished.

3- Cut the mozzarella In slices and place on the vegetables and potatoes.

Drizzle with wine and broth.

Season with salt and pepper.

Take the breadcrumbs and the thyme mix and sprinkle on top.

Bake at 200 degrees for 1 hour.

Cut the basil leaves into strips and sprinkle over the gratin before serving.

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GRATINADO DE LEGUMES E BATATA.

RECEITA.

INGREDIENTES:

300 gramas de tomates.

2 pimentões verdes.

2 beringelas.

500 gramas de batatas.

5 colheres (sopa) de azeite de oliva.

250 gramas de mozzarela(mossarela).

200 ml de caldo de legumes.

Sal á gosto.

Pimenta.

2 colheres (sopa) de pão ralado.

Tomilho picado.

1 masso de manjericão.

A mozzarella (mozarela) é um queijo Italiano de leite de Búfala.

MODO DE PREPARAR:

1- Corte os tomates e as berinjela em rodelas finas e os pimentões Em formato de tiras.

Descasque a batata e corte em rodelas.

2- unte um pirex com azeite de oliva.

Coloque no pirex untado uma carreira de batata e outra camada de legumes até acabar.

3- corte o mozzarella Em rodelas e coloque sobre os legumes e batatas.

Regue com o vinho e o caldo.

Tempere com sal e a Pimenta.

Pegue o pão ralado e o tomilho misture e polvilhe por cima.

Leve ao forno na temperatura de 200 graus , durante 1 hora.

Corte as folhas de manjericão em tiras e e polvilhe sobre o gratinado antes de servir.

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COXAS DE PATO EM MOLHO FRUTADO.

COXAS DE PATO EM MOLHO FRUTADO.

RECEITA.

INGREDIENTES.

4-6 COXAS de PATO.

Sal á gosto.

Pimenta a gosto

1 cebola.

4 dentes de alho .

2 cenouras.

1 laranja.

1 colher (de chá) de farinha trigo branca.

1 colher de Folha de louro.

1 colher ( sopa) de manteiga clarificada.

1 malagueta seca.

500 ml. de vinho branco seco.

175 gramas de azeitonas verdes.

Açúcar.

1 colher (de sopa) de vinagre de vinho.

MODO DE PREPARAR:

1 Pré-aqueça o forno em 225 graus 200 graus.

Tempere as coxas de pato com o sal e a Pimenta a gosto.

Reserve.

Descasque a cebola e os dentes de algo e pique bem .

Descasque as cenouras e corte em rodelas.

Lave a laranja com água quente, seque e corte em rodelas.

2- Frite as coxas de pato na manteiga.

Adicione a cebola, o alho e as cenouras e deixe trotar ligeiramente.

Polvilhe tudo com a farinha e Coloque a Folha de louro, a malagueta e as rodelas de laranja.

Coloque em uma forma e leve ao forno pré-aquecida durante 20 minutos, até o pato estiver crocante.

Regue com o vinho e deixe assar durante mais 20 minutos.

Tire as folhas e reserve.

Tire os caroços da azeitonas e corte em rodelas.

Retire a Folha de louro a malagueta e a laranja.

Ferva o molho até ficar reduzido a 1/3 e coloque as azeitonas.

Tempere o molho com sal,pimenta,açúcar e vinagre.

O molho deve ser servido acompanhando as coxas de pato.

Calorias por porção: 558.

Rendimento 4 pessoas.

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DUCK THIGHS ON FRUIT SAUCE.

RECIPE.

INGREDIENTS.

4-6 DUCK THIGHS.

Salt to taste.

Pepper to taste

1 onion.

4 cloves of garlic.

2 carrots.

1 orange.

1 teaspoon white wheat flour.

1 tablespoon of Bay Leaf.

1 tablespoon of clarified butter.

1 dried chilli.

500 ml. of dry white wine.

175 grams of green olives.

Sugar.

1 tablespoon of wine vinegar.

WAY OF PREPARING:

1 Preheat the oven to 225 degrees 200 degrees.

Season duck thighs with salt and pepper to taste.

Reserve.

Peel the onion and teeth from something and chop well.

Peel the carrots and cut into slices.

Wash the orange with hot water, dry and cut into slices.

2- Fry the duck thighs in the butter.

Add onion, garlic and carrots and let lightly trot.

Sprinkle all with the flour and Put the bay leaf, the chilli and the orange slices.

Put in a shape and bake in preheated oven for 20 minutes, until the duck is crispy.

Drizzle with wine and bake for another 20 minutes.

Take out the leaves and set aside.

Remove the pits from the olives and cut them into slices.

Remove bay leaf from chilli and orange.

Boil the sauce until it is reduced to 1/3 and place the olives.

Season the sauce with salt, pepper, sugar and vinegar.

The sauce should be served by accompanying the duck thighs.

Calories per serving: 558.

Yield 4 people.

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ZUPPA DI FONTINA(Sopa de queijo).

ZUPPA DI FONTINA (Sopa de queijo)

RECEITA.

INGREDIENTES:

100 gramas de pão em fatias bem finas .

400 gramas de queijo fontina.

1 1/4 de caldo de carne.

MODO DE PREPARAR:

Toste as fatias de pão numa frigideira .

Em seguida coloque em 4 pratos fundos ,para sopa e que possam ser cobertos ,tampados .

Corte o queijo com fatias bem finas e coloque sobre o pão.

Coloque outra camada de pão e outra de queijo.

Vá alternando atê acabar.

Em uma panela deixe ferver o caldo de carne e derrame sobre os ingredientes dos pratos.

Em quantidade igual em casa Um.Cubra e Coloque no forno por 5 minutos.

Sirva imediatamente.

Quantidade para 4 pessoas.

Por prato ,calorias: 446.

PANZANELLA. (Salada de pão intaliana.)

PANZANELLA (Salada de pão italiana).

RECEITA.

INGREDIENTES.

150 gramas de pão branco seco.

125 ml. de caldo de legumes.

200 gramas de tomates maduros.

1 cebola .

200 gramas de pepinos.

1 Maço de manjericão.

1 molho de manjericão.

TEMPERO DE VINAGRE BALSÂMICO.

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico branco.
4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Sal á gosto.
Pimenta á gosto.
2 colheres (sopa) de lascas de parmesão.

1 dente de alho.
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico .

4 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Sal a gosto.

Pimenta a gosto.

2 colheres (sopa) de lasca de parmesão.

MODO DE PREPARAR:

1- Corte o pão em cubos.

Coloque o pão no caldo de legumes frio durante 15 minutos.

Descasque a cebola e o dente de alho .

Pique fininho.

Retire a pela dos tomates, retire as sementes e corte em em cubos.

Lave o manjericão, seque e guarde algumas folhas para a decoração e o restante corte às folhas .

2- prepare o tempero,misturando o vinagre balsâmico o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

Reserve as lascas de parmesão e as folhas de manjericão para decorar.

o pão e os o restante dos ingredientes.

Coloque em bolwl.

Polvilho com o as lascas e folhas de manjericão.

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PANZANELLA (Italian bread salad).

RECIPE.

INGREDIENTS.

150 grams of dry white bread.

125 ml. of vegetable stock.

200 grams of ripe tomatoes.

1 onion.

200 grams of cucumbers.

1 bunch of basil.

1 basil sauce.

BALSAMIC VINEGAR TEMPERATURE.

2 tablespoons white balsamic vinegar.

4 tablespoons olive oil.

Salt to taste.

Pepper to taste.

2 tablespoons parmesan flakes.

1 clove garlic.

1 tablespoon balsamic vinegar.

4 tablespoons olive oil.

Salt to taste.

Pepper to taste.

2 tablespoons parsley slice.

WAY OF PREPARING:

1- Cut the bread into cubes.

Put the bread in the cold vegetable stock for 15 minutes.

Peel the onion and garlic clove.

Pinch thin.

Remove the by the tomatoes, remove the seeds and cut into cubes.

Wash the basil, dry and save some leaves for the decoration and the rest cut to the leaves.

2- Prepare the seasoning by mixing the balsamic vinegar with the olive oil, the salt and the pepper.

Reserve the parmesan flakes and basil leaves to decorate.

the bread and the rest of the ingredients.

Put on bolwl.

I sprinkle with the splinters and basil leaves.

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SALADA CAMPONESA (À moda grega).

SALADA CAMPONESA (À moda grega.)

RECEITA.

INGREDIENTES.

Culinária do Mediterrâneo.

  • 2 cebolinhas.
  • 1 pepino.
  • 2 pimentões amarelos.
  • 120 gramas de azeitonas pretas .
  • 500 gramas de tomates.
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 200 gramas de queijo feta.
  • 1/2 masso de salsa lida.

PARA O TEMPERO DA SALADA O MOLHO.

  • 6 Ramos de tomilho.
  • 1 dente de algo.
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco.
  • Sal á gosto.
  • Pimenta preta.

MODO DE PREPARAR:

1- Lave o pepino, corte as pontas e descarte. Descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.

Corte em pedaços com 1/2 centímetros de espessura.

Lave os pimentões amarelos corte-os ao meio, retire as partes brancas e as sementes.

Corte em cubos.

Lave e os tomates e corte ao meio,e retire os pedúculos e corte em oitávos.

2- Lave as cebolinhas, separe-as das ramas e corte-as ao aneis bem finos.

Escorra as azeitonas .

Com as mãos esmigalhe o feta.

Lave a salsa e seque-a retire as folhinhas e pique bem como.

Misture estes ingredientes em uma saladeira grande.

Coloque numa tigela.

Lave e seque o tomilho,retire as folhas dos Ramos.

Descasque o algo e porque bem como .

Em uma tigelinha ou bowl pequeno misture o alho,o tomilho, o vinagre,o azeite de oliva e o sal á gosto.

Sobre os ingredites que estão na saladeira , regue com este tempero, o molho.

Acompanhamento pão árabe fresco e quentinho.

Rendimento: para pessoas.

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SALON CAMPONESA (Greek fashion.)

RECIPE.

INGREDIENTS.

Mediterranean cuisine.

2 chives.

1 cucumber.

2 yellow peppers.

120 grams of black olives.

500 grams of tomatoes.

6 tablespoons olive oil.

200 grams of feta cheese.

1/2 servings of parsley.

FOR SALAD TIME THE SAUCE.

6 Branches of thyme.

1 tooth of something.

4 tablespoons white wine vinegar.

Salt to taste.

Black pepper.

WAY OF PREPARING:

1- Wash the cucumber, cut the tips and discard. Peel and cut in half lengthwise.

Cut into pieces 1/2 inch thick.

Wash the yellow peppers cut them in half, remove the white pieces and seeds.

Cut into cubes.

Wash and tomatoes and cut in half, and remove the peduncles and cut into eighths.

2. Wash the spring onions, separate them from the branches and cut them to the very fine rings.

Drain the olives.

With your hands crumble the feta.

Wash the parsley and dry it to remove the leaves and chop well as.

Mix these ingredients in a large salad bowl.

Put in a bowl.

Wash and dry the thyme, remove the leaves from the branches.

Peel something and why as well.

In a small bowl or bowl, combine the garlic, thyme, vinegar, olive oil and salt to taste.

On the ingredites that are in the salad bowl, drizzle with this seasoning, the sauce.

Accompany fresh and toasty Arabic bread.

Income: for people.

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